BREVE HISTORIA DEL ORIGEN DEL MAMON

El dulce de mamón pertenece a la cocina criolla argentina, su elaboración es muy antigua y ancestral, de origen guaraní, se prepara principalmente en el noreste argentino y Paraguay. La fruta Mamón se corta en lonjas y se cuece con azúcar y cuando esta listo se agrega cáscara de limón, clavo de olor o cáscaras de naranja para cortar su dulzor.


EN ESTA IMAGEN VEREMOS UNA PLANTACION MUY EXTENSA DEL MAMON

INGREDIENTES:

• 2 K de mamón
  También llamado Papaya, fruta bomba; (carica papaya) fruto grande y carnoso de color verde amarillento y pulpa anaranjada muy jugoso con sabor dulce y algo ácido; originario del trópico Americano. Se consume fresca o cocida en confituras, dulces, helados, refrescos, etc.
• 1 K de azúcar
• 1 Limón Enetro (Solo la cáscara)



FRUTA DEL MAMON

ELABORACION DEL DULCE DE MAMON:

• Lavar los mamones, pelarlos y cortarlos en cuadrados, ponerlos en una olla grande con el azúcar y también el limón trozado. Dejar hervir 1hs y media.
• Dejar enfriar y hervir nuevamente otra hora y media mas... repetir hasta que el almíbar haya tomado color.

UNA VES TERMINADO EL PROCESO DE ELABORACION EL DULCE QUEDA LISTO PARA EL CONSUMO